无水蜂蜜小蛋糕是一款简单易做的甜点，以下是一份简单的无水蜂蜜小蛋糕的做法。
所需食材：
- 低筋面粉：100克
- 蛋黄：2个
- 细砂糖：20克
- 蜂蜜：30克
- 植物油：30克
- 牛奶：30克
- 泡打粉：1/2小勺
- 盐：少许
制作步骤：
1. 将低筋面粉和泡打粉混合过筛备用。
2. 将蛋黄和细砂糖放入一个大碗中，用打蛋器搅拌均匀。
3. 加入蜂蜜、植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
4. 将过筛的低筋面粉和泡打粉加入碗中，用刮刀拌匀成蛋糕糊。
5. 将蛋白加入另一个干净的碗中，加入少许盐，用打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
6. 将蛋白分两次加入蛋糕糊中，用刮刀轻轻拌匀。
7. 将蛋糕糊倒入小蛋糕模具中，模具填充约7-8分满即可。
8. 将模具放置在预热好的烤箱中，以170度烤15-20分钟即可。
注意事项：
- 烤箱温度和时间根据个人烤箱的特性和蛋糕模具的大小而定，可以适当调整。
- 打蛋白时要注意干净卫生，不能有任何油脂或水分，否则会影响打发效果。
- 可以在蛋糕表面撒上少许糖粉或蜂蜜增加口感。
无水蜂蜜小蛋糕的做法 扩展
用料：
鸡蛋 3个 、 蜂蜜 60g 、 低筋面粉 130g 、 泡打粉 1g 、 玉米油 45g 、 细砂糖 30g 、 白芝麻 30g
烹饪步骤
1、鸡蛋打入无水无油的碗中，依次放入蜂蜜和细砂糖
2、电动打蛋器高速打发，面糊画8字不会消失。（全程大概5分钟）
3、筛入低筋面粉和泡打粉
4、用刮刀翻拌均匀，没有干粉的状态，倒入玉米油
5、继续用刮刀翻拌均匀到完全融合，没有水油分离的样子。
6、把面糊倒入纸杯里，大概8分满就够了，表面撒上白芝麻。
7、放入烤箱170度20分钟。
无水蜂蜜小蛋糕的做法 扩展
原料：蜂蜜、细砂糖、低粉、色拉油、全蛋、柠檬汁。
做法步骤：
第1步、准备食材：蜂蜜40g、细砂糖40g、低粉80g、色拉油35g、全蛋2个、柠檬
第2步、鸡蛋打入无油无水的容器中，加入白砂糖、蜂蜜
第3步、挤入适量的柠檬汁
第4步、隔温水加热，用打蛋器搅拌至糖溶化
第5步、搅拌至体积增大，颜色变浅
第6步、筛入低筋面粉
第7步、用刮刀翻拌均匀
第8步、加入色拉油，翻拌均匀
第9步、把蛋糕糊倒入模具中
第10步、震出气泡，也可以用牙签挑一下

第11步、烤箱预热180度

第12步、中层上下火，烤制15分钟即可
